Resep Ikan Kembung Balado Sederhana Enak dan Lezat

Makanan yang dimasak dengan bumbu balado selalu membuat lahap ketika dimakan meskipun hanya dengan nasi putih. Cara membuatnya pun tergolong tidak rumit, seperti resep ikan kembung balado berikut ini. Gurihnya ikan kembung berpadu dengan pedasnya bumbu balado semakin menambah nikmat ketika disantap.

Ikan kembung dibeberapa daerah biasanya mempunyai nama yang berbeda, seperti di Makassar disebut ikan banyar, atau di Ambon disebut ikan lema. Selain itu, ikan kembung sebenarnya kaya akan nutrisi, yang kabarnya kandungan omega-3 nya lebih tinggi dibanding ikan salmon. Dengan nutrisi yang tinggi tersebut, ikan kembung sangat layak untuk dijadikan menu masakan harian di rumah. Salah satu yang cukup enak adalah ikan kembung balado ini.

Bagi penggemar masakan pedas, bumbu balado merupakan salah satu masakan favorit. Nah, apabila Anda ingin memasaknya dirumah, Anda bisa menyimak kumpulan resep ikan kembung balado berikut ini.

Resep Ikan Kembung Balado

Bahan dan Bumbu Ikan Kembung Balado

Bahan:

• 1 kg Ikan kembung, cuci hingga bersih dan kucuri dengan jeruk nipis, sisihkan

Bumbu Halus:

• Secukupnya cabe merah besar, sesuai selera
• Secukupnya cabe rawit, sesuai selera
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah Tomat
• 1 ruas jahe
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm air asam jawa
• Secukupnya gula, garam, kaldu bubuk.

Cara Memasak Ikan Kembung Balado:

1. Goreng ikan, namun jangan terlalu kering.
2. Uleg bawang merah, bawang putih dan tomat, bisa menggunakan chopper kalau ada. Setelah cukup halus, tambahkan cabe merah besar dan cabe rawit, uleg lagi namun agak kasar.
3. Tumis bumbu hingga harum, lalu tambahkan daun jeruk, jahe geprek, gula, garam, kaldu bubuk dan air asam.
4. Masukkan ikan kedalam tumisan bumbu, masak sebentar saja, dan biarkan bumbu merata.
5. Koreksi rasa, apabila sudah pas, angkat dan sajikan.

Cukup mudahkan cara memasak ikan kembung balado diatas.

Baca Juga: Resep Ikan Tongkol Balado Pedas Gurih dan Mudah Cara Membuatnya

Resep Balado Ikan Kembung Banjar

Bahan:

• 4 ekor ikan kembung banjar
• 2 siung bawang putih
• 1 buah jeruk nipis
• Secukupnya garam,
• Sejumput gula dan kaldu bubuk
• Secukupnya minyak

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit merah
• 15 buah cabai merah keriting
• 1/2 buah tomat besar

Cara Memasak Balado Ikan Kembung:

1. Bersihkan ikan kembung, buang kotoran dan insangnya lalu kerat2. Kucuri dengan perasaan air jeruk nipis selama 15 menit, lalu bilas lagi hingga bersih.
2. Bumbui ikan dengan bawang putih dan garam, lalu biarkan kira2 10 menit. Goreng ikan hingga kering atau sesuai selera. Sisihkan
3. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus tunggu agak matang. (Jika ingin bumbunya merah cetar, rebus dulu semua bahan bumbu, lalu haluskan.)
4. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata dan koreksi rasa, aduk-aduk lagi secara perlahan, agar bumbunya tercampur rata.
5. Biarkan sebentar hingga matang, lalu tata ikan di piring dan siram dengan sambal balado di atas ikan, siap disajikan.

Resep Kembung Balado

Nah, resep ikan kembung balado berikut ini disadur dari IG-@wulanfoods.

Bahan:

• 1 ekor ikan kembung besar

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 12 buah cabe rawit
• Secukupnya garam, gula merah dan penyedap rasa
• Sedikit air asam jawa

Cara Membuat Kembung Balado:

1. Bersihkan ikan kembung, buang kotorannya, dan cuci hingga bersih. Lumuri dengan garam dan perasan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amisnya. Diamkan sebentar lalu goreng hingga kering.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan tanek, lalu tambahkan air asam jawa. Aduk hingga rata.
3. Masukkan ikan kembung yang telah digoreng tadi. Aduk hingga rata dan masak sebentar saja.
4. Koreksi rasa, jika sudah pas, angkat dan sajikan.

Resep Balado Anak Kembung

Dalam resep ikan kembung balado kali ini, menggunakan ikan kembung kecil atau yang masih anakan. Ukurannya memang kecil-kecil, kira-kira sebesar jari tangan. Rasanya cukup manis walaupun tidak pakai gula. Simak saja resep dan cara membuatnya seperti berikut ini.

Bahan

• 3/4 kg anak kembung segar
• 250 gram jengkol tua, tidak pakai juga tidak apa-apa.
• 1 jeruk nipis
• Segenggam daun jeruk & daun salam (untuk campuran merebus jengkol)
• Secukupnya garam

Bumbu Balado:

• 250 gr cabe merah kriting
• 10 siung bawang merah
• 1 tomat merah ukuran besar
• Secukupnya garam

Cara Membuat Ikan Kembung Balado:

1. Rendam jengkol semalaman, buang airnya, lalu rebus dengan air, daun salam dan daun jeruk, buang airnya, lalu rebus kembali hingga empuk. Jika tidak menggunakan jengkol skip saja langkah ini.
2. Goreng jengkol menggunakan minyak panas lalu geprek pake ulekan, sisihkan.
3. Cuci ikan kembung hingga bersih, lalu luumuri ikan dengan garam & air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat lalu bilas kembali hingga bersih.
4. Goreng ikan kembung hingga matang, angkat dan tiriskan.
5. Tumis bumbu balado hingga harum dan matang, lalu campurkan dengan ikan kembung yang telah goreng. Aduk hingga rata.
6. Angkat dan sajikan.

Demikian 4 resep ikan kembung balado yang bisa Anda coba di rumah. Selamat memasak.