Resep Gulai Ayam Padang Spesial Gurih dan Lezat

  • Whatsapp
resep gulai ayam padang
Gulai ayam padang. Foto kredit: @trisulistijani.2908

Selain rendang, gulai ayam merupakan salah satu makanan yang cukup favorit di Rumah Makan Padang. Nah, apabila Anda terbiasa makan gulai ayam di luaran, mungkin kali ini saatnya Anda mencoba membuatnya sendiri di rumah. Resep gulai ayam Padang ini tidak terlalu sulit kok, simak saja resep berikut ini.

Gulai merupakan masakan yang cukup populer di Indonesia, namun ada beberapa perbedaan dimasing-masing daerah, utamanya gulai yang berasal dari Sumatera memiliki kuah yang cenderung kental dibanding dengan gulai yang berasal dari Jawa, dimana kuahnya cenderung encer. Nah, dalam resep berikut ini, karena berasal dari Padang Sumatera Barat, maka kuahnyapun juga cenderung lebih kental.

Read More

Nah, untuk Anda yang penasaran ingin segera membuatnya sendiri di rumah, langsung saja simak kumpulan resep gulai ayam Padang berikut ini.

Resep Gulai Ayam Padang

resep gulai ayam padang
Resep gulai ayam padang, resep asli oleh: @trisulistijani.2908

Bahan dan Bumbu Gulai Ayam Padang

Bahan:

  • 600 gr Ayam,
  • 2 batang Serai, geprak
  • 3 lembar Daun jeruk, robek2 supaya aromanya keluar
  • 1 ruas Lengkuas, memarkan
  • 1 lembar Daun kunyit
  • 500 ml Santan kekentalan sedang
  • 1/8 sdt Kayu Manis bubuk
  • 1/8 sdt Cengkeh bubuk
  • Secukupnya garam.
  • 1/2 sdt Gula Kelapa Halus Organik (manisnya sesuaikan selera)
  • 1/4 sdt Asam Jawa

Bumbu Halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 8 biji cabe merah besar, buang bijinya (jika suka pedas bisa ditambah cabe rawit)
  • 1/8 sdt jinten sangrai
  • 1 ruas kunyit bakar
  • 2 butir kemiri sangrai
  • 1/2 sdt ketumbar sangrai
  • 1 ruas jahe
  • 1/4 sdt lada butiran

Baca Juga: Resep Ayam Pop Padang Enak Empuk dan Sangat Gurih

Cara Membuat Gulai Ayam Padang:

  1. Potong ayam menjadi 6 bagian atausesuai selera, lalu cuci hingga bersih dengan air mengalir, tiriskan.
  2. Siapkan penggorengan atau panci ukuran sedang, masukkan santan kedalam panci bersama dengan bumbu halus dan semua bumbu rempah-rempah giling.
  3. Tambahkan lengkuas, serai, daun jeruk, daun kunyit dan asam jawa. Masak hingga mendidih menggunakan api sedang cenderung kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
  4. Setelah santan mendidih dan tercium aroma harum dari bumbu gulainya, masukkan ayam beserta gula kelapa halus dan garam. Aduk hingga rata.
  5. Masak sambil sesekali diaduk hingga daging ayam empuk, bumbu meresap dan kuahnya menyusut. Koreksi rasa.
  6. Setelah dirasa pas dan matang, angkat dan Gulai Ayam Padang siap disajikan.

Tidak terlalu sulitkan resep gulai ayam Padang diatas. Kini Anda bisa menyajikannya sendiri untuk keluarga di rumah, tanpa harus membelinya diluaran, selain itu dengan membuatnya sendiri di rumah, Anda bisa menyesuaikan sendiri tingkat pedasnya sesuai selera, dengan menambahkan cabai rawit kedalam bumbunya.

Baca Juga: Resep Ayam Asam Manis ala Restoran Versi Rumahan Enak dan Lezat

Resep Gulai Ayam

resep gulai ayam
Gulai ayam, resep oleh @mrs.wijaya

Bahan dan Bumbu Gulai Ayam

Bahan:

  • 1 kg ayam
  • 1 butir jeruk nipis
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk angka 8
  • 1 lembar daun kunyit simpul
  • 2 batang serai, ambil putihnya memarkan
  • 1 bh asam kandis
  • 400 ml air atau secukupnya
  • 3 sdm @fibercreme atau bisa diganti santan
  • Secukupnya gula, garam, penyedap jamur
  • Secukupnya bawang goreng
  • Secukupnya minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 15 butir bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 3 biji cabe merah besar
  • 9 biji cabe keriting
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 10 biji cabe rawit
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • Sepucuk sdt jintan

Baca Juga: Resep Ayam Suwir Kemangi, Masakan yang Enak Gurih dan Sangat Lezat

Cara Membuat Gulai Ayam:

  1. Potong ayam menjadi beberapa bagian atau sesuai selera, lalu cuci hingga bersih, tiriskan dan lumuri dengan perasan air jeruk nipis, dan diamkan beberapa saat lalu bilas lagi hingga bersih.
  2. Rebus ayam sebentar dengan air secukupnya untuk mengurangi lemaknya, angkat dan tiriskan
  3. Tumis bumbu halus hingga benar2 tanak, lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, asam kandis, dan juga ayam, tumis beberapa saat lalu tambahkan air dan fibercreme
  4. Tambahkan gula, garam dan penyedap jamur, lalu aduk rata dan masak hingga ayam empuk serta bumbu meresap, kuah menyusut tinggal nyemek2
  5. Angkat lalu beri taburan bawang goreng dan sajikan. Lebih mantap lagi jika disajikan bersama sayur rebus dan sambal ijo.

Resep Gulai Ayam Kampung Pedas

gulai ayam kampung pedas
Gulai ayam kampung pedas, resep oleh @aras_galeri

Bahan dan Bumbu Gulai Ayam Kampung

Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung
  • Santan dari 1 kelapa tua, sisakan 1/3 gelas santan kentalnya
  • 1 batang sereh
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 lembar daun kunyit
  • 1 jeruk nipis
  • 1/2 sdm bumbu pemasak kambing, optional (*)
  • *ini salah satu bumbu untuk masakan padang, berupa bubuk halus dari rempah-rempah, silahkan googling bentukannya seperti apa.

Bumbu Halus:

  • 14 butir bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 3 sdm cabe merah kriting
  • 1/2 sdm ketumbar bubuk
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 sdm lengkuas giling
  • 1/2 sdm jahe giling
  • 1/4 sdt kunyit giling

Cara Membuat Gulai Ayam Kampung:

  1. Potong ayam kampung sesuai selera, lalu cuci hingga bersih dan lumuri ayam dengan air jeruk nipis sekitar 15 menit, bilas lalu tiriskan.
  2. Tumis bumbu halus bersama dengan sereh, daun jeruk, daun salam dan daun kunyit hingga harum.
  3. Masukkan ayam kedalam tumisan dan aduk hingga bumbu rata, lalu tambahkan santan dan aduk terus hingga santan mendidih, setelah santan mendidih kecilkan api.
  4. Masukkan bubuk pemasak kambing, aduk hingga rata, dan masak sekitar 30 menit.
  5. Masukkan sisa santan kental, garam dan kaldu bubuk sesuai selera, masak kembali sampai daging ayam matang, koreksi rasa.
  6. Angkat dan sajikan.

Baca Juga: Resep Ayam Bumbu Merah Gurih dan Pedas Mengguggah selera

Resep Gulai Ayam Padang ala @heninggdietstory

gulai ayam padang
Resep gulai ayam padang, ala @heninggdietstory

Bahan dan Bumbu Gulai Ayam Padang

Bahan:

  • 1 kg ayam
  • 750 ml santan bisa juga menggunakan 1,5 bungkus santan instan dicampur dengan 1 ltr air
  • 1 sdm asam
  • 2 sdm gula
  • Secukupnya garam dan kaldu bubuk

Bumbu Halus:

  • 12 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 7 biji cabe merah
  • 5 butir kemiri
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt lada
  • 1/2 sdt kunyit Bubuk
  • 1/2 sdt jinten
  • 1 ruas jahe

Bumbu Pelengkap:

  • 4 cm kayu manis
  • 4 biji cengkeh
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun kunyit
  • 3 batang serai, geprek
  • 2 ruas lengkuas, geprek

Cara Membuat Gulai Ayam Padang:

  1. Potong ayam sesuai selera, lalu cuci hingga bersih. sisihkan.
  2. Haluskan semua bahan bumbu halus, lalu tumis hingga harum.
  3. Tambahkan air dan tunggu sampai mendidih.
  4. Masukkan daging ayam dan bumbu pelengkap lain, juga sisa bumbunya, tambahkan santan, aduk-aduk.
  5. Koreksi rasa, jika sudah pas, angkat dan sajikan.

Demikian informasi resep gulai ayam Padang yang bisa kami bagikan, semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Selamat memasak.

Related posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *