Resep Ayam Bumbu Merah Gurih dan Pedas Mengguggah selera

  • Whatsapp
resep ayam bumbu merah
Ayam bumbu merah. Foto kredit: @ocha_chupid

Penggemar masakan pedas wajib, ayam bumbu merah merupakan masakan yang wajib untuk dicoba. Tidak harus membeli diluaran, Anda bisa memasakanya sendiri di rumah. Resep ayam bumbu merah berikut ini bisa Anda jadikan referensi dalam memasaknya.

Bumbu merah pada masakan ini terbuat dari campuran bawang merah, bawang putih, cabai merah, lengkuas, kemiri dan merica. Selain daging ayam, Anda bisa menggunakan telur, daging, ataupun terong menggunakan bumbu ini.

Read More

Resep ayam bumbu merah ini tidaklah terlalu sulit dalam membuatnya, rasanya yang gurih dan pedas mampu membuat lidah bergoyang. Namun, apabila Anda tidak terlalu suka pedas, Anda bisa menggunakan cabai merah besar secukupnya, jadi bukan menggunakan cabai rawit, sehingga Anda masih bisa menikmati ayam bumbu merah ini tanpa takut kepedasan.

Berikut ini kempulan beberapa resep masakan ayam berbumbu merah yang bisa Anda coba di rumah.

Resep Ayam Bumbu Merah

resep ayam bumbu merah
Resep ayam bumbu merah, oleh: @ocha_chupid

Bahan dan Bumbu

Bahan:

  • 1 ekor ayam, berat kurang lebih 1 kg.

Bumbu Halus (kukus dulu):

  • 4 butir bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 6 buah cabai merah besar
  • 15 buah cabai rawit

Bumbu Lain:

  • 2 ruas lengkuas, geprek
  • 1,5 ruas jahe, geprek
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1,5 sdt merica bubuk
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdt gula merah sisir
  • 1 sdt kecap manis
  • Secukupnya garam dan kaldu bubuk

Cara Membuat Ayam Bumbu Merah:

  1. Potong ayam sesuai selera, lalu cuci hingga bersih dan kucuri dengan perasan air jeruk nipis, garam dan merica. Marinasi kurang lebih 15 menit lalu cuci goreng hingga berkulit.
  2. Kukus bawang merah, bawang putih, cabai merah besar dan cabai rawit hingga matang, lalu haluskan.
  3. Panaskan wajan, lalu tumis bumbu halus beserta lengkuas, jahe, daun jeruk dan daun salam hingga harum dan matang.
  4. Tambahkan air secukupnya, lalu bumbui dengan ketumbar bubuk, merica, gula merah, kecap manis, garam dan kaldu bubuk.
  5. Masukkan potongan ayam kedalam tumisan, lalu koreksi rasa dan kecilkan api masak hingga kuah menyusut.
  6. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.

Cukup mudahkan cara membuat ayam berbumbu merah diatas.

Baca Juga: Resep Ayam Bakar Rumahan

Paha Ayam Bumbu Merah

ayam bumbu merah
Ayam bumbu merah, resep oleh: @PawoenOmah

Resep ayam bumbu merah berikut ini menggunakan paha ayam bagian atas dan bawah sebagai bahan utamanya. Namun, Anda bisa menggunakan bagian ayam yang lainnya sesuai selera.

Bahan dan Bumbu

Bahan:

  • 1/2 kg ayam bagian paha atas dan bawah
  • 3 sdm santan kental
  • 1 ruas jahe, geprek
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1/2 sdt cuka makan

Bumbu Halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 10 biji cabe merah keriting
  • 10 biji cabe rawit merah
  • 5 biji cabe merah besar buang biji
  • 2 butir kemiri, sangrai
  • 1/2 bulat tomat merah
  • Secukupnya gula, garam dan kaldu jamur

Cara Memasak Ayam Bumbu Merah:

  1. Cuci paha ayam hingga bersih, lalu kucuri dengan air lemon atau jeruk nipis, diamkan beberapa saat, lalu cuci lagi hingga bersih dan tiriskan.
  2. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun jeruk dan jahe hingga matang dan harum.
  3. Masukkan ayam kedalam tumisan bumbu, masak hingga daging ayam berubah warna, lalu tambahkan air setengah gelas.
  4. Tambahkan cuka makan, aduk aduk hingga bumbu meresap.
  5. Masukkan santan kental, lalu masak hingga kuah ayam menyusut, mengental dan berminyak.
  6. Koreksi rasanya hingga rasa pedas, gurih dan sedikit manisnya pas sesuai selera, juga akan terasa segar dari cuka dan tomat.
  7. Angkat dan sajikan bersama nasi putih hangat.

Sebagai pelengkap masakan ini, Anda bisa menambahkan Cah kangkung dan tempe mendoan. Acara makan bersama keluargapun akan terasa lebih spesial.

Demikian resep ayam bumbu merah yang bisa kami sampaikan. Semoga bermanfaat bagi Anda.

Related posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *