Resep Ayam Bakar Rumahan

  • Whatsapp
resep ayam bakar rumahan
Ayam Bakar

Membuat sendiri ayam bakar di rumah sebenarnya tidak terlalu sulit. Banyak sekali resep ayam bakar rumahan yang bertebaran di Internet yang bisa Anda coba. Dengan cita rasanya yang pedas, gurih dan sedikit manis ini, sangat enak disajikan bersama dengan sambal, nasi putih dan lalapan. Sangat pas disajikan untuk makan bersama keluarga.

Untuk membuat masakan ini, sebelum dibakar ayam direndam dulu atau diungkep bersama bumbu-bumbu ayam bakar hingga meresap sempurna. Setelah itu Anda bisa membakarnya dengan panas yang cukup, agar dihasilkan ayam bakar yang matang hingga bagian dalamnya. Penasran ingin segera membuatnya sendiri dirumah, simak saja kumpulan resep ayam bakar rumahan berikut ini.

Read More

Resep Ayam Bakar Rumahan

resep ayam bakar rumahan
Resep ayam bakar rumahan

Bahan dan Bumbu Ayam Bakar

Bahan:

  • 4 potong paha ayam utuh
  • 500 ml air kelapa
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun daun salam
  • 2 buah serai
  • Secukupnya minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 ruas besar lengkuas
  • 1 ruas jari kunyit
  • Secukupnya garam
  • 1/2 sdt lada
  • 1 sdt gula pasir

Bumbu Oles:

  • 5 sdm kecap manis
  • Secukupnya garam
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 6 buah cabe rawit, haluskan
  • 8 bh cabe merah keriting, haluskan (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera)
  • 1/4 ketumbar, haluskan
  • 2 sdm minyak sayur / margarine
  • Air jeruk limo / jeruk nipis/ asam jawa

*cicipi dulu, cabe & kecap bisa disesuaikan dengan selera masing-masing

Cara Membuat Ayam Bakar Rumahan:

  1. Panaskan minyak untuk menumis, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan tambahkan serai dan daun jeruk.
  2. Masukkan daging ayam kedalam tumisan. Aduk hingga rata dan masak hingga daging ayam berubah warna.
  3. Tambahkan air kelapa, dan tunggu hingga mendidih dan daging ayam matang serta air kelapa menyusut hingga separuhnya. Angkat dan tiriskan
  4. Olesi daging ayam menggunakan bumbu oles, lalu bakar daging ayam sambil dibolak-balik dan dilumuri ulang dengan bumbu oles hingga daging ayam matang merata dan warnanya kuning kecoklatan.
  5. Setelah matang, angkat ayam bakar dan sajikan.

Cukup mudahkan cara membuat ayam bakar rumahan diatas. Anda bisa menyajikan ayam bakar ini bersama dengan nasi putih hangat beserta sambal dan lalapan sesuai selera Anda.

Ayam Bakar Teflon

ayam bakar teflon
Ayam bakar teflon, resep oleh @yzmalicious

Resep ayam bakar rumahan berikut ini cukup sederhana dan praktis dalam membuatnya. Anda bisa menggunakan teflon sebagai alat bakarannya. Jadi apabila Anda tidak memiliki alat bakaran, tidak ada masalah menggunakan teflon ini. Rasanya pun tidak kalah enaknya.

Bahan dan Bumbu Ayam Bakar

Bahan:

  • 1/2 kg paha ayam
  • 800 ml air kelapa (atau air biasa)
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm gula merah sisir
  • 1 sdm larutan asam jawa
  • 1 batang sereh, geprek
  • 1 ruas lengkuas, geprek
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • Secukupnya garam dan kaldu bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 buah jeruk nipis

Bumbu Halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdm ketumbar sangrai
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe

Cara Membuat Ayam Bakar Teflon:

  1. Cuci bersih daging ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan kurang lebih 10 menit lalu bilas lagi hingga bersih.
  2. Rebus ayam sebentar saja hanya untuk menghilangkan bekas darah atau kotorannya. Angkat dan tiriskan.
  3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk hingga matang dan harum.
  4. Tambahkan air kelapa kedalam tumisan, tunggu hingga mendidih, lalu masukkan daging ayam.
  5. Tambahkan gula merah, garam, kaldu bubuk, merica, larutan asam jawa dan kecap manis. Aduk hingga tercampur rata, dan masak hingga ayam empuk.
  6. Setelah ayam empuk, matikan api dan tunggu hingga ayam dingin.
  7. Bakar daging ayam diatas teflon, sambil sesekali dibolak-balik dan dioles dengan sisa bumbu ayam tadi. Bakar hingga matang merata.
  8. Angkat dan sajikan bersama dengan sambal dan lalapan.

Ayam Bakar Kecap Pedas

ayam bakar kecap
Ayam bakar kecap pedas

Resep ayam bakar rumahan berikut menggunakan bumbu kecap yang manis dan pedas.

Bahan dan Bumbu Ayam Bakar

Bahan:

  • 1 ekor ayam pejantan

Bumbu Halus:

  • 10 butir bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 5 buah cabe merah besar
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas besar lengkuas
  • 1 ruas kecil kunyit
  • 4 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt lada bubuk
  • Garam
  • Gula merah
  • Kecap manis

Bumbu Cemplung:

  • 2 batang sereh
  • 4 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk

Cara Membuat Ayam Bakar:

  1. Potong-potong ayam sesuai selera, lalu cuci hingga bersih dan sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum bersama dengan bumbu cemplung, tumis hingga benar-benar matang, lalu tambahkan gula, garam dan kecap manis. Aduk hingga rata.
  3. Masukkan potongan daging ayam bersama dengan secukupnya air. Tunggu hingga mendidih, lalu koreksi rasa. Jika sudah pas, tutup dan ungkep menggunakan api kecil selama kurang lebih 1 jam hingga empuk.
  4. Bakar ayam, bisa menggunakan teflon atau langsung dibakar menggunakan arang, sambil sesekali dibolak-balik dan dioles sisa bumbu ungkep. Bakar hingga matang merata.
  5. Angkat dan sajikan.

Ayam Bakar Tanpa Ungkep

ayam bakar tanpa ungkep
Ayam bakar tanpa ungkep

Resep ayam bakar rumahan berikut ini juga cukup simple dalam membuatnya. Jika resep ayam bakar diatas, sebelum dibakar ayam terlebih dahulu di ungkep, kali ini Anda bisa membakarnya tanpa harus diungkep terlebih dahulu. Simak saja resepnya berikut ini.

Bahan dan Bumbu Ayam Bakar

Bahan:

  • 500 gr ayam, potong sesuai selera dan cuci hingga bersih.

Bumbu Rendaman (haluskan):

  • 2 genggam kacang goreng
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 5 buah cabe rawit hijau
  • 3 buah cabe keriting merah.
  • 5 jeruk limau
  • 8 sdm kecap manis (bisa ditambah atau dikurang sesuai selera)
  • 50 ml air matang
  • Sedikit margarin untuk oles teflon

Cara Membuat Ayam Bakar:

  1. Potong ayam sesuai selera, lalu cuci hingga bersih dan kucuri dengan 1 buat jeruk nipis atau lemon, diamkan sekitar 15 menit, lalu cuci kembali hingga bersih.
  2. Siapkan bumbu rendaman. Haluskan kacang goreng bersama semua cabe hingga halus, lalu campur dengan kecap, air jeruk limau dan air matang. Koreksi rasa manis, pedas, gurih dan asamnya, jika ada yang kurang bisa ditambahkan kecap dan air jeruk limau hingga sesuai selera.
  3. Panaskan teflon, lalu oles dengan margarin dan panggang ayam sambil dibolak-balik hingga ayam setengah matang. Lalu angkat ayam dan letakkan diatas telenan.
  4. Geprek ayam perlahan, lalu celup kedalam bumbu rendaman, dan panggang lagi sambil sesekali dibalik hingga bumbu kering.
  5. Angkat ayam dan celupkan lagi ke bumbu rendaman dan panggang sekali lagi sambil dibolak-balik hingga kering. Ulangi sekali lagi, dan panggang sebentar saja, lalu angkat dan hidangkan diatas piring, siram dengan bumbu sisa rendaman. Hidangkan.

*) Catatan: Celup ke bumbu minimal 3x dan dibakar, jika lebih tidak apa-apa agar bumbu lebih meresap.

Semoga informasi resep ayam bakar rumahan ini bisa bermanfaat bagi Anda. Selamat menikmati hidangan ayam bakar ini bersama keluarga di rumah.

Related posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *